Pastel de pollo y champiñones, con la genial receta de Jamie Oliver

Esta receta de pastel de pollo de Jamie Oliver se va a convertir en un clásico en mis reuniones y celebraciones con invitados, incluso para Navidad. El Proper Chicken Pie es un clásico de la cocina inglesa y británica hecho con ingredientes comunes y una masa básica que nos puede servir para todo tipo de pasteles salados. Receta explicada paso a paso.

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INGREDIENTES:

1 pollo entero (1,8 kg aprox.)
250 g de champiñones
250 g de portobellos
150 g de panceta ibérica
5 ramas de tomillo fresco
1 cebolla
1 rama de apio
1 zanahoria
1 puerro
2 cucharadas colmadas de harina de trigo
250 ml de vino blanco
1 cucharada de mostaza inglesa
1 litro de caldo de pollo
2 cucharadas colmadas de nata fresca
1 huevo (para pintar la masa)
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta negra
Sal

Para la masa:
400 g de harina de trigo
250 g de mantequilla sin sal muy fría
10 g de sal
Agua fría

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CONTENIDOS EXTRAS

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ENLACES DE INTERÉS
- Proper Chicken Pie de Jamie Oliver
- Pastel de pollo y jamón

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Las Recetas de MJ
2022

[liliagricel]

La mejor receta de pastel de pollo que he visto en años. Me solidarizo en la petición de video con aroma. En estos platillos bien que valdría la pena. Saludos desde México 🇲🇽

[JULYDARIA]

Uffff MJ, todo esto iba bien, pero cuando le vertiste la salsa reducida fue una explosión de buenísimo que se ve!

[palomab.r.]

Me da mucha paz ver tus videos, tu narración, tus recetas.

[carmenA.A]

MadredelAmorHermoso!!! He hecho 5 veces este pastel desde que lo descubrí: en noche buena, noche vieja, en un cumpleaños en minitartaletas (mini pasteles, un trabajazo de la leche pero mereció la pena)para San Antón (es tradición juntarnos todos los amigos y acabar con las sobras de la navidad, turrones, mantecados, etc...) y este finde me lo han pedido para otro cumpleaños tipo brunch...ha triunfado. Es súper versátil, que no tienes vino blanco se puede sustituir por cava ( que ha sobrado de las fiestas) que no tienes nata, pues leche evaporada también sale de la leche... Muchas gracias M.J por compartir todo esto 😘😘😘😘😘

[gordonuz]

Tengo la boca agua 🤤🤤🤤 con lo que me gustan los champiñones ....saludos desde Monterrey NL 🇲🇽 y que sigan los éxitos

[marialopez]

Gracias la haré pronto. Saludos y Bendiciones desde Chiapas, México. Besos.

[gloriasilveladelahidalga]

Está de escándalo, como tú dices!!! Lo he hecho varias veces y nos encanta. Gracias, una vez más.

[santiagogutierrez]

MJ presidenta!!! Amé la idea de las pantallas y cámaras con olor.

[maricarmensalvador]

!!! Q hambre por Dios, un plato más para navidad.gracias🥰

[lunameg]

La técnica de rallar la mantequilla es la mejor, ya sea para preparaciones dulces o saladas, la textura que aporta a la masa es deliciosa.

[inesanastasiasalazarramos]

Espectacular, laborioso pero merece la pena el resultado, la cocina es lo que tiene, exquisito

[isaiasbarruljimenez]

Eres la mejor tus recetas son brutales

[TuCaraMeSuena]

Menudo recetón! Gran idea separar la salsa, nunca entendí porque metían todo junto con la cantidad de humedad que supondría para la masa 😁

[perlamariapisanolaso]

Jesús bendito 😯 vaya pintaza tiene ese pastel, si tengo tiempo y me animo muy mucho, lo haré
Saludos desde Cantabria

[aliciamontero]

Hola. Hoy la hice, quedó exquisita!!! La masa buenisima. Gracias. Saludos desde Mendoza- Argentina

[ilsadeadarme]

Me encantan las recetas trabajadas con buenos y variados ingredientes q garantizan un resultado espectacular PD estoy HARTA de las recetas relámpagos q presumen de SOLO 2 o 3 ingredientes tipo Flan sin huevos sin azúcar sin leche son un auténtico fraude cocinero Saludos

[milenaprada]

Maria José lo acabo de hacer esta en el horno, dejame decirte que el sabor del relleno ya la salsa es increíble tengo que seguir haciéndolo así no sea para pastel muchísimas gracias eres la mejorrrr del mundo😍

[lacheche]

Eres lo máximo, MJ! Que maravillosa receta! 🤤🤤

[aracelidejuanluque]

Me gusta tu forma de cocinar, eres magnífica 👍🏻👍🏻🍀🍀

[antoniamarialeon]

Vuevo a escribir sobre esta receta, la recomiendo 💯x💯
Está buenísima, la he preparado hoy y quedé muy bien con mi flia y amigos. Solo que la masa quebrada la compré, para la próxima la intentaré hacer. Muchas gracias MJ