BOLO DE CHOCOLATE DELICIOSO E FIT!

BOLO DE CHOCOLATE DELICIOSO E FIT!

INGREDIENTES:

MASSA:

- 6 Ovos (separar 2 claras para fazer claras em neve);
- 100g de açúcar demerara (um pouco mais de 1/2 xícara);
- 60g óleo de coco, milho ou girassol (70ml);
- 120g de farinha de amêndoas ou castanhas de caju. (1 e 1/4 xícara)-
(Se comprar a granel, verifique se não é farinha velha pois se estiver com cheiro e sabor desagradável vai influenciar no sabor do bolo);
- 45g de coco ralado fresco ou seco sem açúcar (1/2 xícara); Obs: se usar o coco fresco o bolo estraga mais rápido, então consuma logo;
- 20g de cacau em pó 100% alcalino (2 colheres de sopa);
- 10g de fermento (1 colher de sopa);
- Essência ou extrato de baunilha a gosto (Sem exageros);
- Nozes e chocolate picado são opcionais, mas recomendo;

COBERTURA:

- 100g de leite de coco;
- 90g de chocolate meio amargo
Ou

- 50g de leite de coco;
- 100g de chocolate meio amargo.

Eu usei a primeira opção.

FORMA: ARO 20 com furo no meio. Recomendo que seja com furo central, pois se não tiver pode ser que o bolo afunde.

PREPARO:

Separe 2 claras e bata até ficar em ponto de neve e reserve. No vídeo não aparece pois fiz 2 vezes e gravei uma apenas e na minha opinião fica mais macio com claras em neve. Misture a farinha da oleaginosa escolhida com o cacau até ficar homogêneo e reserve também.
Em uma tigela adicione os ovos, o açucar e o óleo e bata com o fuer até ficar espumoso. Em seguida adicione o coco, misture.

Depois adicione a farinha com Cacau já misturado e incorpore aos poucos. Se quiser adicione as nozes e chocolates e misture. Quando finalizar, incorpore SUAVEMENTE as claras em neve com movimentos circulares de baixo para cima com o fuer. Por último adicone o fermento e misture com delicadeza.
Adicione na forma untada com óleo ou com papel manteiga e leve para assar a 180C, forno pré-aquecido por cerca de 40 a 50 minutos. Faça o teste do palito.

Deixe amornar e desenforme. Para fazer a calda, derreta o chocolate junto com o leite de coco no microondas ou banho Maria e adicione sobre o bolo. E consuma!

[leandrovinicius]

Uma cerveja boa para você, malzbier Brahma, éla é uma cerveja adocicada.