Bánh Mì Việt Nam - Vietnamese Baguette - Vỏ Giòn Tan - Ruột Xốp - Không Vĩ Nướng - Không Phụ Gia

Bánh mì Việt Nam có nguồn gốc từ bánh mì baguette của Pháp. Qua thời gian, cộng với sự biến tấu cho phù hợp với nguyên vật liệu, ổ bánh mì Việt Nam vỏ giòn hơn, mỏng hơn, ruột xốp không đặc như bagutte của Pháp. Để làm ra ổ bánh mì vỏ mỏng giòn, ruột xốp thật sự cho người mới bắt đầu hoặc chưa quen với bánh dùng men nở không phải dễ dàng. Diễm làm video này, với hy vọng sẻ chia sẻ được phần nào, dù rất ít kinh nghiệm của mình, giúp cho mọi người tự làm ra được ổ bánh mì thật ngon, không phụ gia, không phải tìm bột mì với hàm lượng protein trên 13%, cũng không cần phải có vĩ nướng bánh mì mới ra được ổ bánh thật đẹp, thật ngon. Công thức này là của Diễm tìm tòi, học hỏi và thử nghiệm rất rất nhiều lần, lấy gốc từ cách làm baguette của Pháp, hiểu được đặc tính của bánh mì Việt Nam để pha trộn lại công thức và cách làm. Thành phẩm là ổ bánh mì vỏ mỏng, giòn, ruột xốp nhẹ, không đặc và cũng không rỗng như bánh mì Việt Nam hiện nay. Mời mọi người cùng vào bếp làm bánh mì với Diễm nhé!

🌿 Nguyên liệu / Ingredients: ( 6 bánh mì / 6 Baguette )

▫️Bột cái / Start dough

150gr bột mì đa dụng / 150gr all purpose flour
2gr men nở / 2gr instant yeast
1/2 mcf muối / 1/2 tsp salt ( 2g )
90gr nước lạnh / 90gr cold water

▫️Bột chính / Main dough

Phần bột cái / The start dough
300gr bột mì đa dụng / 300gr all purpose flour
1,5 mcf men nở / 1,5 tsp instant yeast ( 5g )
1 mcf muối / 1 tsp salt ( 4g )
190gr trứng + nước Hoặc 180gr nước / 190gr egg + water Or 180gr water
1 mc dầu / 1 tbsp vegetable oil ( 12g )

#diemnauy #banhmivietnam #vietnamesebaguette

____________________________________________

Music :

© Bản quyền thuộc sở hữu kênh Diễm Nauy.
© My video is only uploaded to my chanel [ Diễm Nauy ] and my fan page. Unauthorized theft of these videos, another edit or reupload is prohibited

[bvd]

Chú làm bánh mì theo rất nhiều công thức nhưng công thức và cách làm của Diễm là the best one, vỏ bánh nứt ra giống như bánh mì Chợ Cũ hay bánh mì Hàng Sanh ở Sàigòn ngày xưa. Cảm ơn Diễm rất nhiều và gửi lời chào từ California.

[chezezaz]

By far the best recipe for Vietnamese version of crusty baguettes and light fluffy centre. It is just like the ones we get here at the Vietnamese bakeries in Australia. I would recommend adding about a half teaspoon of sugar to the main dough so you get a bit of sweetness and it will take it up a level. Great tutorial and anyone wanting to give this recipe a go, pay attention to all the tips. It really is an amazing recipe! THANK YOU!

[doanthuc]

Phước báu cho anh nào làm chồng của Diễm; một người dễ thương, khéo léo, thông minh, và vô cùng sáng tạo.

[nhienthien]

Tuần trước em làm công thức bánh mì ủ nhanh của chị, tuần này em thử sức với công thức ủ chậm. Thành công luôn, em cảm ơn chị nhiều lắm. Quá trình làm, em có 1 sự cố nhỏ, tối qua em ủ bột cái nghe rõ là chị nói dùng nước lạnh mà em lơ ngơ sao lại đi lấy nước nhiệt độ bình thường, nên sau đó chữa cháy cho nguyên tô bột vô ngăn đông 45 phút rồi đem ra ngoài ủ lại bình thường. Hên vẫn thành công, hồi hộp quá luôn😁

[tranhthai]

Con cám ơn cô Diễm! Bao nhiêu lần con làm công thức của những youtuber khác con làm không giống bánh mì VN lắm, nay tìm được công thức của cô con làm thành công mỹ mãn luôn! Con ở Mỹ và con làm bằng bột bánh đa dụng số 8 của Vĩnh Thuận ❤️

[TTTETHESMANDPPNFE]

Mình vừa làm thử recipe của bạn và kết quả thành công hơn mong đợi luôn. Bánh ngon, vỏ mỏng giòn xốp y như bạn nói luôn. Cảm ơn bạn nhiều nha. Simply the best vn bánh mì recipe 😍😍

[genevietrinh]

Con 11 tuổi và tôi đã thử nhiều công thức làm bánh mì baguette Việt Nam nhưng đây là món ngon nhất! cảm ơn bạn cho công thức này và giữ an toàn!

[ngoclinh]

Ôi video kỳ công đầy tâm can và chi tiết. Giọng nói bạn Diễm rất dễ thương và đầy chất sư phạm. Thương quáaaa

[NgoaiBEo]

Cám on Diễm, đã xem rất nhiều hướng dẫn làm bánh mi, chưa làm thử nhưng hướng dẫn của Diễm rất tận tình, chi tiết và kể cả giải thích các động tác làm, hy vọng sẽ thành công ngay lần đầu cho người lần đầu làm.

[Phan-Family-USA]

Đây là công thức thành công nhất mình từng làm, bánh rất rất ngon, chỉ có mất thời gian ủ bột cái thôi còn lại thấy vậy chứ làm khá đơn giản, cảm ơn D nhiều thiệt nhiều! Các bạn thử các ct khác chưa thành công thì rất rất nên thử ct này

[ttv]

Diễm giỏi quá và hướng dẫn thật dễ hiểu đặc biệt khi bạn nói về loại bột có chứa protein. Dễ dàng cho chị em khắp nơi trên thế giới khi tìm mua bột, cảm ơn bạn

[jellyfishmagic]

Cám ơn Diểm đả hướng dẩn tận tình tỉ mỉ, mong Diểm tiếp tục cho mn nhiều bài nửa nhen chúc Diểm khoẻ trẻ đẹp há !

[kimnguyen]

Tuyệt vời chị Diễm ơi, em vừa comment vừa thưởng thức bánh mì mới ra lò đây. Nhờ có chị mà e biết vì sao trước đây e thấy bại. Bánh giòn ngon quá, em làm và thành công ngay lần đầu tiên, thật ko ngờ. Tuy cách làm có chút kỳ công nhưng thành quả thật xứng đáng. Yêu chị nhiều nhiều.

[donnguyen]

Thank you Diễm, mình làm nhiều công thức trên YouTube nhưng k thành công, đến kho coi của Diễm mình làm lần đầu là thành công liền tuy bánh nhìn chưa đẹp nhưng rất ngon. Sẽ thử công thức bánh mì cấp tốc của Diễm. Thank you 🥰

[LizNg-twir]

Cảm ơn cô, con đã làm theo công thức và thành công . Mặc dù làm có cầu kỳ nhưng ra được thành quả cũng đáng ❤️❤️❤️

[AnhTran-gpyh]

Cám ơn Diễm nhiều nhiều lắm, cả nhà chị là fan bánh mì và chị cũng làm rất nhiều loại bm, tuy nhiên bm Việt nam bị fail hoài, lần này LÀM THEO ĐÚNG Y NHƯ DIỄM HƯỚNG DẪN 100% và đã thành công Diễm ơi, tuyệt vời, cám ơn em lần nữa ❤

[ChauNguyen-ovbj]

Cám ơn công thức và sự hướng dẫn tỷ mỉ cách làm bánh mì của Diễm tôi đã làm 3 lần đều thành công, bánh mì rất xốp mềm vỏ mỏng giòn tan phồng
to và rất thơm (thay vì bỏ đầu ăn tôi thay vào 2 tbs butter lúc đánh bột

[BepthuongFamily]

Chào bạn Diễm, bánh mì vỏ giòn rất ngon, Trân thèm bánh mì này lắm. Cám ơn Diễm đã hường dẫn rất kỹ . Chúc bạn nhiều sức khỏe nha

[chi]

Cam on Diem da chia se rat tan tinh, giong noi that de Minh se lám thu Ngay va cach quay cung rat la pro luon! Cam on Nhieu!have a nice weekend 🌹

[hoangoanhlanguyen]

Mùa này ở VN không tìm được bột mì 13 nên nhờ công thức của c Diễm mà nhà mình có bánh mì ăn. Công thức và cách làm rất chi tiết nên mình làm thành công ngay lần đầu. Cám ơn c Diễm rất nhiều.