Mini Burger di quinoa

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Mini burger di quinoa

Ingredienti:
Aglio
Funghi secchi shiitake
Maggiorana fresca
Olio di semi
Pane grattugiato
Pepe nero
Peperoncino
Quinoa
Salsa di soia
Sopracosce di pollo
Uova
Vino bianco

Preparazione:

Mettete in funghi secchi shiitake in ammollo per almeno 45 minuti. Potete usare i funghi secchi che preferite.
Lavate la quinoa sotto l'acqua corrente poi mettetela in una ciotola con poca acqua e sbattetela (delicatamente) con le fruste.
Noterete che l'acqua diventerà leggermente torbida.
Cambiatela e ripetete l'operazione per un paio di volte.

Cuocete la quinoa seguendo le istruzioni nella confezione (spesso i tempi di cottura sono diversi).
Sgranatela con la forchetta e tenetela da parte.

Spellate, disossate e tritate le sopracosce di pollo. Mettete la carne in una ciotola.
Strizzate i funghi, rimuovete il gambo e tritate i cappelli. Metteteli nella stessa ciotola della carne e mescolate.

In una padella con poco olio di semi rosolate uno spicchio d'aglio.
Aggiungete la carne con i funghi e rosolatela fin quando non inizierà a dorarsi.
Se vi piace sfumate con poco vino bianco, fatelo evaporare e trasferite il tutto in una ciotola.

Condite con maggiorana fresca, il peperoncino e il pepe nero.
Versate un cucchiaio di salsa di soia e mescolate bene.

Aggiungete la quinoa, un uovo intero e poco pane grattugiato.
Mescolate ancora.

Bagnatevi leggermente le mani, formate i mini burger e ricopriteli di pane grattugiato.

Rosolateli in padella con poco olio di semi fin quando non saranno ben dorati.

MUSICA:
PerituneMaterial -Positive Happy