Το τι νερό χρησιμοποιούμε έχει να κάνει με την βλαπτικότητα των αλάτων στο έργο
Στο απιονισμένο νερό τα δισθενή κατιόντα και ανιόντα (ασβεστίου, μαγνησίου, σιδήρου, θειικά, φωσφορικά και λοιπά άλατα) «αντικαθίστανται» με ιόντα νατρίου και χλωρίου αντίστοιχα.
Αυτό γίνεται με χημική διαδικασία
Το απιονισμένο νερό έχει άλατα (έστω ελάχιστα απο της βρύσης).
Το απεσταγμένο νερό είναι εντελώς ελεύθερο αλάτων και γίνεται με απόσταξη, δηλαδή βρασμό και υγροποίηση των υδρατμών.
