Cuối tuần rủ bạn hiền làm vài lon với món này nhé #amthuctaybac #dacsantaybac

Gà đen vùng cao hay còn gọi là gà Mông đen, là một giống gà bản địa có nguồn gốc ở miền núi phía Bắc như: Lào Cai, Hà Giang..., được người dân vùng cao, trước đây chủ yếu là đồng bào Mông chăn thả tự nhiên trên nương, đồi. Gà đen bản địa khác với loài gà khác, đặc điểm nổi bật nhất là xương đen, thịt đen, phủ tạng đen và da ngăm đen.

Giống gà đen của người Mông thích nghi tốt với nhiều điều kiện thời tiết, khí hậu và phù hợp với phương thức chăn thả tự nhiên. Khi nuôi khoảng 6 tháng, gà đạt đến độ trưởng thành, gà trống có cân nặng từ 1,8 - 2,5kg, gà mái từ 1,5 - 2kg. Để gà có thể sinh sản được, người nuôi phải chăm sóc từ 8-10 tháng.

Về công dụng của sản phẩm gà đen bản địa vùng cao, theo hệ thống truy xuất nông sản Lào Cai, gà xương đen là giống gà quý hiếm mà xương, thịt, da chân, lông đều có màu đen có giá trị dinh dưỡng cao, vừa dùng làm thực phẩm vừa dùng làm thuốc quý trong dân gian. Ưu điểm của gà xương đen là thịt ngọt, quả trứng to, có màu xanh, tỷ lệ lòng đỏ cao nên rất được thị trường ưa chuộng.

Gà đen vùng cao có thể chế biến thành nhiều món ăn thơm ngon và giàu dinh dưỡng như: gà hấp, gà nướng, gà rang, canh gà, phở gà, nấu cháo, nấu lẩu, hầm thuốc… Đặc biệt, khi chế biến loại gà này không cần nhiều gia vị vì thịt gà đen vốn đã rất thơm ngon.
#amthuctaybac #dacsantaybac