Cocada Branca

Para quem ama coco essa cocada é um tiro certeiro no coração.
Com uma casquinha durinha por fora e cremosa por dentro vai ser difícil comer uma só!

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Cocada Branca
Ingredientes:
250 gramas de coco fresco ralado
190 ml de água
1 copo e meio açúcar
½ lata de leite condensado (para substituição colocar ½ lata de leite condensado de soja)
Dica: Para esta receita utilize o coco fresco ralado no ralo grande. Os pedaços de coco garantem a textura e estrutura para o doce no final.
O coco pode ser comprado em mercado e ralado em processador ou raladores manuais e também em feiras e armazéns já ralado

Modo de preparo: Em fogo baixo uma panela grande despeje a água e o açúcar para fazer uma calda em ponto de fio. Mexa com uma espátula ou colher até ferver.
Ao atingir o ponto de fervura a calda irá começar a engrossar.
Mantenha mexendo com uma espátula até que seja possível ver o fundo da panela e a calda demore para voltar a cobrir o fundo.
Despeje então o coco ralado e misture.
Por último despeje o leite condensado e mexa novamente até ver o fundo da panela.
Retire do fogo e passe para um recipiente.
Deixe esfriar um pouco até que seja possível o toque da cocada com as mãos.
Enrole as cocadas com as mãos e leve a geladeira por aproximadamente um dia, até que estejam firmes.

Rendimento: 14 porções

Tempo de cozimento : 30 minutos
Tempo de geladeira : 1 dia