Волок

Взагалі волок це тушкований бур'ян - молода кропива або лобода, в моєму випадку - бурачиння. Їжа, яка помагала вижити в часи голоду, але яку не забули в кращі часи і мені здається, що всі готують щось подібне.

Все дуже просто -
Бурячиння дуже добре промила і порізала (самі бурячки відклала на борщ)
Всипала в пательню з розігрітою олією. Для цікавішого смаку я додала кілька плястерків цитрини і тушкувала з ними.
Поки бурачиння тушкувалося - посікла кропу з часничком.
До готового бурачиння додала кілька ложок сметани, кріп з часником, посолила і підперчила.
Як закипіло - вимкнула.

Якщо волок готується з кропиви, то її треба перед тим запарити окропом.
На смак волок дуже подібний до шпинату, можливо трошки терпкіший. Подається волок теплим або холодним і добре смакує з вареним яйцем. А ще з бурачиння можна спекти дуже смачний пиріг, за тим самим принципом, що й із шпинату.