Tradition vs. Technik: So HART kämpfen Bäcker um ihre Zukunft

Backen ist längst mehr als nur traditionelles Handwerk – der moderne Bäcker muss kreativ und offen für neue Technologien sein. In einer Branche, die stark von Discountern geprägt ist, stellt sich die Frage: Kann künstliche Intelligenz helfen, sich im Wettbewerb zu behaupten? Diese spannende Doku begleitet verschiedene Bäckereien mit ganz individuellen Ansätzen und beleuchtet, wie Innovation und Tradition vereint werden.

Außerdem wirft die Doku einen Blick auf die Deutsche Meisterschaft der Bäcker. Wer überzeugt die Jury mit Können und Kreativität und wird zum besten Bäcker Deutschlands gekürt?
#doku #reportage #onlyhumandeutschland

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Themen in diesem Video: ▼
00:00 Intro
00:03 Tradition vs. Technik: So hart kämpfen Bäcker um ihre Zukunft
35:52 Outro

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[jeanmarcfurrer]

Solche Leute braucht das Land. Gruss aus der Schweiz und gratulation an alle! Mitmachen ist wichtiger als gewinnen.

[MajorDektarev]

Ich hab nen typischen Bürojob. Social Media, online.... wollte früher immer Bäcker werden. Lieber Samuel, wenn du das liest: Zieh durch ! Es braucht nicht so Leute wie mich die irnen Mist arbeiten. So Leute wie du ernähren die Menschheit ! Sei stolz darauf und werd Bäcker :)

[primrose]

Tolle ind liebenswürdige Menschen,
die ihre Arbeit mit grosser Leidenschaft ausüben.

RESPEKT für dieses Handwerk! ❤❤❤

[elphabaoz]

Die Idee mit dem "Backshop-Regal" im Supermark wo es Produkte vom Handwerksbäcker gibt finde ich total genial (kleine Bäckereien sind öfter weiter weg oder haben für Menschen mit Schichtdienst unpassende Öffnungszeiten) 😃.

[dorisschmelhaus]

8 verschiedene Brotsorten reichen doch, ich brauche nicht 50. Genau so wenig brauche ich 80 verschiedene Zahnpasten. Ich bin für Qualität und Regionalität. Also alles richtig gemacht in dem schönen Backsteinbau Herr Bäckermeister!

[schortkramer]

Ab 6 Uhr gibts übrigens keine Steuerfreien Nachtzuschläge mehr. RIP

[nicop]

Ich kann es nicht mehr hören, , ein bisschen mehr ausgeben, , Hier ein bisschen da ein bisschen. Die Politik ist gefordert. Mehr Netto vom Brutto dann kann man auch etwas mehr für super Backwaren ausgeben. Ich werde gezwungen beim Discounter zu kaufen weil ich es mir nicht leisten kann.

[corneliaw]

Dann sollten sich die Bäcker fragen warum kein Nachwuchs mehr kommt. Schlechte Bezahlung ungünstige Arbeitszeiten.

[ninar.]

Mir würde eine Brotsorte reichen und das Brot darf ja sogar mal sitzen bleiben, dafür sollte es nicht so künstlich fluffig sein nach einer Woche noch gut schmecken, aber keineswegs wie am ersten Tag und es sollte schimmeln nicht verwesen wie das Brot aus dem Supermarkt. Ich habe bis ich 20 war genau 2 Sorten Brot gekannt und gegessen, dass am Bauernhof von meinem Opa und das von der Bäckerei St Peter in Salzburg die haben auch nur eine Sorte ;-)

[mich]

Ich finde es toll was junge innovative Bäcker da zustande bringen, doch scheint mir Brotsommelier mehr wert zu sein als Bäckermeister, wenn ich sehe was so mancher Brotsommelier backt, stehen mir die Haare zu Berge

[Ultrawandernfun]

Die Backstationen in den Supermärkten sind garnicht mal so schlecht..Mir sagte mal ein Bācker das sie die gleichen Backmischungen verwenden.

[peterhoebarth]

Die Industrielle Großbäckerei macht den meisten Umsatz, nicht diese Kleinbäcker.

[EckoJacko]

So cool der Beruf auch ist: Mit dem Gehalt was man da bekommt kannst du dir einfach kein Leben aufbauen und knabberst immer am unteren Rand der Gesellschaft. Eigentlich schade. Und den Preis über "Qualität" rechtfertigen ist leider keine Garantie mehr.

[ritap]

Mit bigia? Original italienisch Rezepte?😂😂😂

[rolandpruller]

Der größte wichtig Macher johan Lager labert 99% mist 1 % das er gesagt hat das Brot knusprig sei oder ist