Recette : cordon bleu - Météo à la carte

Voici la recette d’un cordon bleu concocté par le chef cuisinier Frédéric Montemont.

**** Les détails de la recette ****
Ingrédients :
- 4 blancs de volailles
- 150 g de jambon cru
- 150 g de fromage de brebis
- 4 œufs
- 100 g de farine
- 100 g de chapelure
- 1 botte de carottes

Préparation :
- Bien aplatir la volaille pour en faire des escalopes.
- Découper le jambon cru en copeaux.
- Disposer des lamelles de fromage sur le jambon.
- Enrouler la volaille.
- Battre les œufs.
- Saupoudrer la préparation de farine, la plonger dans les œufs battus et enfin la recouvrir de chapelure.
- Faire dorer les cordons bleus dans du beurre mousseux.
- Terminer la cuisson au four pendant 20 minutes à 180°.
- Découper les carottes puis les faire cuire avec un peu de beurre à couvert pendant 20 minutes.

**** Qui est le chef ? ****
Frédéric Montemont - L'Estacade, Quai des Queyries, 33100 Bordeaux

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[xirzx]

Vos cordeaux bleus ont l’air trop bons!

[stephanieloit]

Que c'est beau Bordeaux. Exactemente recette merci et bien-sûr Super vidéo comme toujour 👍💟

[albatroshurleur]

"le flow" 😂😂😂😂😂😂ça m' a prit de cour l' humour là !
Sinon, pour la recette, je fais la même en variant avec ce qui est disponible, le rôti de porc fumé voire du bacon vont bien aussi avec de la tomme ou autre fromage doux et délicat...
Je n' y avais jamais pensé mais en voyant sud-ouest, peut être qu' avec du canard...à tenter.

[remoraexocet]

Je viens de comprendre les paroles de Nougayork...