Λαβράκι Ταρτάρ με μοσχολέμονο, Κόλιανδρο σερβιρισμένο με Τροπική Σαλάτα Παπάγιας-Blue Island

Λαβράκι Ταρτάρ με Μοσχολέμονο και Φρέσκο Κόλιανδρο σερβιρισμένο με Τροπική Σαλάτα Παπάγιας

Υλικά για το Λαβράκι
• 4 φιλέτα Λαβράκι χωρίς δέρμα
• Χυμό από 1 Μοσχολέμονο
• Ξύσμα από 1 Μοσχολέμονο
• 1 κ.σ Ελαιόλαδο
• 1 κ.σ Ούζο
• Χυμό από 1 Λεμόνι
• 1 κ.σ φρέσκο Κόλιανδρο ψιλοκομμένο
• ½ κ.γ γλυκιά Πάπρικα
• Θαλασσινό Αλάτι
• Πιπέρι

Διαδικασία Εκτέλεσης

Κόβουμε τα φιλέτα σε κυβάκια. Ακολούθως τα βάζουμε σε ένα δοχείο όπου μέσα προσθέτουμε το ξύσμα και το χυμό από το λάιμ, το χυμό λεμονιού, το ελαιόλαδο, το ούζο, τον κόλιανδρο, τη πάπρικα, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε απαλά και καλύπτουμε με μεμβράνη το δοχείο. Αφήνουμε στο ψυγείο για 15 με 20 λεπτά.

Υλικά για την Τροπική σαλάτα με Παπάγια
• 1 Πιπεριά γλυκιά κόκκινη κομμένη σε κυβάκια
• 1 Παπάγια κομμένη σε κυβάκια
• 1 κ.σ Σχοινόπρασο ψιλοκομμένο
• 1 κ.σ Ελαιόλαδο
• Θαλασσινό Αλάτι

Σε ένα μπολ βάζουμε την παπάγια, την πιπεριά και το σχοινόπρασο. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και θαλασσινό αλάτι.

Σε ένα πιάτο βάζουμε την σαλάτα Παπάγιας και από πάνω το Ταρτάρ από Λαβράκι.

Σερβίρουμε.

Καλή όρεξη!

Για μια πλούσια ποικιλία από φρέσκα ψάρια και θαλασσινά επισκεφθείτε τις ψαραγορές Blue Island Παγκύπρια!