Фильтруем готовое сусло через мешок для затирания

После неудачного эксперимента с фильтром для предварительной очистки воды меня не оставляла идея фильтрации готового сусла.
В этом эксперименте я вполне удачно отфильтровал 20 литровую партию пшеничного пива через штатную базуку EasyBrew и лавсановый мешок для затирания солода.
Мешок диаметром 60 см идеально подходит на пластиковое ведро-ферментер. Фильтруется белок, мелкий брух, все очень даже хорошо. Засек время фильтрации - 35 минут, но, скорее, в этом виновата базука. Думаю, только через мешок все отфильтровалось бы значительно быстрее.

0:00 Про идею фильтровать сусло через мешок для затирания солода
3:10 Начинаем фильтровать пшеничное пиво
4:31 Результат фильтрации

[alexejtkachev]

Приятно слышать правильную русскую речь!!!

[alkogogik]

Я сливаю через мешочек для специй/хмеля. Он точно такой-же как и мешок для варки, но в несколько раз меньше. Прокипятил, зацепил на сливной кран и без базуки все слил за минуты. Чтобы не было много хмеля в сусле я его добавляю в мешочках для хмеля, потом убираю, когда включаю чиллер.

[ВиолеттаТагакова]

Дорогие пивовары! Пишу второй раз после того как угораздилась фильтровать через мешок. Засада может быть в плотности нейлона! Варю на автоматической Хмельнице. Муж для фильтрации купил мне новый… варила ночью, так как жарко днём. И что произошло😅)))) надела мешок на ферментёр и радостно пустила сусло на волю. Сначала всё неплохо, а потом мешок наполнился, как ведро и всё просто остановилось😂. Стою, как подъёмный кран, держу мешок, а он потихонечку писает суслом…(((( пять утра, муж спит, да и дозваться его невозможно, спит в доме, а я во флигеле. В общем, как-то я это пережила и отфильтровала сусло. Бруха было ооочень много, так как много хмеля по рецепту, и Слава Богу это осталось в мешке и не попало на брожение. Сейчас бродит, но переживаю как бы не заражено было сусло((((. Так вот, плотность мешка оказалась 200 Меш, а для пива нужно не более 120 Меш. Учитывайте это, ибо плотность бывает и 300 и 400. Можно ещё попробовать двухступенчатую фильтрацию, так мёд фильтруется. Два душлага класть. Снизу более плотный, сверху более рыхлый… всем Добра! Павлу ещё раз спасибо!

[dmitriybelov]

Все гениальное - просто!
После праздников иду за мешком :)

[ВиолеттаТагакова]

Спасибо, Павел!!!! Муж тоже предложил такой выход. Ибо страдания при сливе сусла после кипячения в некоторых рецептах просто мучительны(((( и кипятить хмель в мешочках тоже не хочется. Всё-таки при затирании температура поднимается только до 78, а при кипе неохота варить мешок….один раз пришлось сливать сусло кувшином через дуршлаг с очень мелкой сеткой (((( 😂 всем Добра, Мира и Вкуского Пива)))

[udel_vinodela]

Уже года три так делаю. Мешочек укрепи канцелярскими скобами, а то мешочек может "нырнуть" в емкость если сильно забьется. У меня еще пара мешочков для хмеля которые меняю по мере забивания. И между всем этим делом сито с очень мелким очком чтоб мешочки для хмеля на руках не держать.

[Denis-Tl]

я мешочек для хмеля на кран надеваю и через него сливаю, но и ваш вариант мне нравится.

[KostonBrewer]

Павел, здравствуй ! А почему просто пару минут не прогнать через пивоварню ? Потом столько мыть.

[alexb]

Этот мешок какого размера? Подойдёт для затирания в 50 л. кубе?

[ПивоварВладимирВасильевич]

Нормально, но я на кран обычно два подследника(у жены они пачками)привязываю и оно поперло чистенькое.Замечу, что у меня и базука, и фальшдно.Можно и мешок не натягивать, а дуршлаг(большой с крючками) подвесить и сверху мешок.

[ДмитрийШершнев-ос]

Наверное об этом задумывался каждый пивовар. То же была мысль купить фильтр такого же исполнения. Ограничился базукой да и то видно, что она забивается.

[KostonBrewer]

Я использую просто сито-ковш с рожками. Рожки цепляются за край ведра и его не нужно держать. А если бы у меня был насос, то просто пару минут бы погонял

[ДмитрийВетерков]

Я уже так три года сливаю)))) только у меня мешок поменьше и я ставлю сверху большой друшгаг и на него одеваю мешок ))) Но совет реально годный. Ведь все начинают пользоваться марлей

[ПростоИнтересно-гл]

Делаешь вирпул и базуку на внешний кран накручиваешь когда забъётся можно легко снять почистить. Если сделать правильно вирпул и базука не забъётся. На эту пивоварню можно купить насадку на помпу для вирпула, и охлождение быстрее будет проходить и базука не понадобится тогда.

[slavakirsanov]

Минус один и супер существенный. Перекись. Все отлично, но после после того как я начал ей пользоваться, заметил, что она сильно влияет на вкус и прозрачность пива. И как я узнал позже, самая большая проблема в пивоварении это оксидация, а перекись это самый сильный оксидант. И реально её надо смывать после обработки. На канале стратегия 21 очень много есть инфы по оксидации пива. Короче я решил для себя, или обрабатывать и смывать, или как проще для меня спиртом обработать и не смывать. Но это в конце, т.е сначала щелочь, потом спирт.

[Алексейчудаков-ея]

Успокою особо переживающих . Заражения сусла здесь не произойдет.
Для особого, ароматного пшеничного пива используют открытые танки брожения .
Так что, если у вас на кухне нет откровенной антисанитарии и плесневелый хлеб не складируется на случай войны с Натой ))),
все будет ок!

[АлексейБезруков-ло]

После того как охладилось сусло вынимаю чиллер. Даю постоять с закрытой крышкой минут 40. Затем грамм 200 сливаю через кран для измерения плотности(заодно и брух который скопился в кране сливаеться).
Открываю кран полностью и сливаю в ферментр, сусло идёт чистое, весь брух на дне ниже краника. Когда всё слито, через верх переливаю весь брух и остаток сусла в пластиковое ведро в которое уложен мешок для затирания. Подвешиваю мешок и дожидаюсь когда сусло отфильтруеться. Таким образом набирается 2, 5-3 л.

[rush]

В леруа есть пищевые ведра, на 5 и 10л. Весть брух можно слить туда, а потом через сутки получить еще литр-полтора сусла.

[ВладиславБаланов-яз]

Здравствуйте! Чиллер на видео какой метраж и за какое время остудил 20л?

[ВячеславДавиденко-гб]

Каким препаратом Вы дезинфицируете ёмкости кроме перекиси ? Сколько использовалось гофротрубки для чиллера ?