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¡5 MANERAS DE HACER PAN DE MASA MADRE!
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¡5 MANERAS DIFERENTES DE HACER PAN DE MASA MADRE!
Tenés tiempo de registrate hasta el 6 de NOVIEMBRE.
¡No te quedes afuera!
En el video de hoy veremos 5 maneras diferentes de amasar un pan de masa madre:
1. Gluten Morgen, el mismo del libro.
2. Autólisis, según Raymond Calvel
3. A mano, sin parar método Bertinet.
4. Sin Amasar, solo pliegues y laminado.
5. Con amasadora
Receta del pan en porcentaje panadero:
85% harina 000/de fuerza
85% agua
15% harina integral
20% masa madre
2% sal
Espero que les guste!
📱 Descarga la App de Gluten Morgen:
Utensilios que uso en mis videos:
Que el gluten esté con ustedes.
Tenés tiempo de registrate hasta el 6 de NOVIEMBRE.
¡No te quedes afuera!
En el video de hoy veremos 5 maneras diferentes de amasar un pan de masa madre:
1. Gluten Morgen, el mismo del libro.
2. Autólisis, según Raymond Calvel
3. A mano, sin parar método Bertinet.
4. Sin Amasar, solo pliegues y laminado.
5. Con amasadora
Receta del pan en porcentaje panadero:
85% harina 000/de fuerza
85% agua
15% harina integral
20% masa madre
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Espero que les guste!
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