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GENIAL KRASSER SCHINKEN SELBST GERÄUCHERT - kosanimkocht
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Winterzeit ist bei uns Räucherzeit. Hier der leckerste Schinken ever!
Der Schinken ist aus einem ausgelöstem Kotelettstrang.
Die portionierten Stücke werden mit Meersalz und Pökelsalz je zur
Hälfte ca. 22g auf einem Kilo gewürzt.
Weitere Gewürze: auf je 1 kg
2 St. Lorbeerblatt,
2 St. Wacholderbeeren,
2 g Kümmel,
2 g Pfeffer,
2 g Rohrzucker
1 g Traubenzucker(alles per Kilo)
Der Schinken bleibt für 3 Wochen in der Lake und wird nach dieser Zeit
drei bis fünf Tage zum durchbrennen in den kühlen Raum gehängt.
Im Anschluss kommt er zum Räuchern.
Freue mich auf deinen „Daumen hoch“ und auf dein Abo.
Bin auch auf Instagram @kosanimkocht und warte dort auf dich.
Hier gibt es mehr Hausgemachtes:
#homemade #homemadefood #smokedmeat #ham
Der Schinken ist aus einem ausgelöstem Kotelettstrang.
Die portionierten Stücke werden mit Meersalz und Pökelsalz je zur
Hälfte ca. 22g auf einem Kilo gewürzt.
Weitere Gewürze: auf je 1 kg
2 St. Lorbeerblatt,
2 St. Wacholderbeeren,
2 g Kümmel,
2 g Pfeffer,
2 g Rohrzucker
1 g Traubenzucker(alles per Kilo)
Der Schinken bleibt für 3 Wochen in der Lake und wird nach dieser Zeit
drei bis fünf Tage zum durchbrennen in den kühlen Raum gehängt.
Im Anschluss kommt er zum Räuchern.
Freue mich auf deinen „Daumen hoch“ und auf dein Abo.
Bin auch auf Instagram @kosanimkocht und warte dort auf dich.
Hier gibt es mehr Hausgemachtes:
#homemade #homemadefood #smokedmeat #ham
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