Pos na psisete mpiftekia (Tutorial)

Νόστιμα γίνονται τα μπιφτέκια από την ένταση γεύσης των υλικών και την ισορροπία γλυκού-ξινού-αλμυρού στοιχείου.

Σας λέω το πιο απλό! Μια ιδέα αλάτι παραπάνω μπορεί να κάνει μεγάλη διαφορά στη γεύση. Να σας πω το δικό μου μυστικό, για να είμαι σίγουρη αν είναι νόστιμο το μίγμα κιμά που ετοιμάζω; φτιάχνω ένα κεφτεδάκι και το τηγανίζω. Μόλις κρυώσει, μπορώ να δοκιμάσω και να ξέρω τι χρειάζεται να προσθέσω για να προχωρήσω στο φαγητό.

Το "θεϊκά νόστιμο" φαγητό από το "καλό φαγητό" στηρίζεται στην επεξεργασία της πρώτης ύλης. Αν βάλεις κομμένο κρεμμύδι στο μίγμα θα πάρεις γεύση +1 σε σχέση με το 0, αν δεν είχες βάλει τίποτα. Αν είναι τριμμένο το κρεμμύδι, θα απλωθεί και θα ψηθεί καλύτερα, επομένως παίρνεις +2. Αν είναι το κρεμμύδι είναι σωταρισμένο, η γεύση έχει γίνει πιο γλυκειά, θα δώσει λίγες καραμέλες στο μίγμα (καλύτερο χρώμα) και θα κάνει πιο εύπεπτο το μπιφτέκι. Η γεύση ανεβαίνει στο +5. Αν το κρεμμύδι είναι καραμελωμένο, που είναι πια σαν φυτικό βούτυρο, που θα απλωθεί σαν κρέμα μέσα στον κιμά και θα δώσει έντονα αρώματα και χρώματα, η γεύση θα ανεβεί στο +10.

Το ίδιο συμβαίνει και με το σκόρδο. Αν το βάλεις ωμό, θα μυρίζει έντονα και το μπιφτέκι και η ανάσα όποιου το φάει μετά. Η πέψη του, δεν θα είναι εύκολη. Αν βάλεις σκόρδο κονφί, ο γλυκός πουρές σιγοψημένου σκόρδου θα απλωθεί στο μίγμα και θα το αρωματίσει με χάρη.