INVOLTINI DI CARNE 🥩 E PANCETTA 🥓LA RICETTA FACILE E VELOCE

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PRESENTAZIONE

Involtini di carne e pancetta
Se cercate un secondo piatto appetitoso e facile da realizzare siete nel posto giusto! Prepariamo gli involtini di carne e pancetta con un ripieno davvero originale che conquisterà tutti. Tenerissime fettine di scottona, farcite con peperoni e formaggio, arrotolate e bardate con la pancetta... cos'altro potevate desiderare? La cottura è classica e semplicissima, gli involtini vengono rosolati in un olio aromatizzato al timo e poi sfumati con il vino bianco. La pancetta esterna rilascerà il suo grasso, diventerà croccante e super saporita. Il sughetto rilasciato sarà davvero gustoso, ottimo anche per fare la scarpetta! Allora cosa state aspettando? Accendete i fornelli, si comincia!

INGREDIENTI PER 8 INVOLTINI
Scottona sottili 8 fette
Peperoni rossi (circa 400 g) 1
Pancetta (tesa) (circa 120 g) 8 fette
Edamer (200 g circa) 8 fette
Timo 2 rametti
Olio extravergine d'oliva q.b.
Sale fino q.b.
Pepe nero q.b.
Vino bianco 20 g
Acqua 70 g

COME PREPARARE GLI INVOLTINI DI CARNE E PANCETTA

Per preparare gli involtini di carne e pancetta iniziate preparando i peperoni. Lavate i peperoni, tagliateli a metà ed eliminate il picciolo ed i semi 2. Dividete il peperone in 8 fette da circa 3 cm 2. Scaldate una griglia sul fuoco, quando sarà rovente mettete ad arrostire i peperoni

Lasciate cuocere per circa 10 min, sino a che non saranno abbrustoliti bene ma ancora morbidi Trasferite i peperoni in una pirofila 5, coprite con pellicola e lasciate raffreddare a temperatura ambiente.

Prendete una fettina di scottona e stendetela sul tagliere. Farcite posizionando una fetta di edamer divisa a metà al centro della fetta di carne 7. Adagiate sul formaggio anche una fetta di peperone cotto 8, aggiungete qualche fogliolina di timo fresco salate 9 e pepate.

Facendo una leggera pressione con le dita arrotolate la fetta di carne su se stessa formando l’involtino Arrotolate una fetta di pancetta attorno all’involtino e chiudetelo con uno o due stuzzicadenti

Proseguite così fino a terminare tutti gli involtini Versate un filo di olio in padella e due rametti di timo Trasferite gli involtini in padella

e fateli rosolare a fuoco medio per circa 5 min, girandoli per farli dorare bene Sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare l’alcool. Quando l’alcol sarà evaporato aggiungete l’acqua

e coprite con un coperchio Lasciate cuocere gli involtini per circa 5 min, poi scoprite, alzate il fuoco e lasciate ridurre i liquidi in eccesso Dovranno risultare morbidi e ben dorati. Spegnete il fuoco e serviteli molto caldi

CONSERVAZIONE
Gli involtini di carne e pancetta si conservano in frigorifero per 2 giorni.

CONSIGLIO
È possibile utilizzare un formaggio affumicato o piccante per un sapore più intenso.