Métodos de Conservación de la Carne: Curado con sal y ahumado-Methods of Meat Preservation

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En este video, nos adentraremos en un tema fascinante y lleno de historia: los métodos tradicionales para curar la carne, específicamente el curado con sal y el ahumado. 🔥🥩

Descubre cómo estas técnicas ancestrales no solo han sido clave para la conservación de alimentos durante siglos, sino que también nos conectan con nuestras raíces culinarias y la sostenibilidad. Exploraremos el proceso paso a paso, la ciencia detrás de estos métodos, y cómo puedes experimentar con ellos en casa. ¡Incluso hablaremos del impacto del tipo de madera en el sabor y la seguridad alimentaria durante el ahumado! 🌳

Además, te contaremos cómo TuaTua Academia Sustentable combina tradición, innovación y aprendizaje práctico en sus cursos de gastronomía, arte y diseño. 🍽️🧑‍🎨

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