Греческий десерт Галактобу́реко (Γαλακτομπούρεκο)- хрустящее тесто,нежный пудинг и сахарный сироп

Этот греческий пирог по-другому называют молочным, в переводе галактобуреко означает "заварной крем, завернутый в тесто". Он имеет очень нежный вкус, буквально тает во рту, а тончайшие листы теста фило после выпечки превращаются в аппетитную хрустящую корочку 😃

Для сиропа:
800 г сахара
450 г воды
1 палочка корицы
цедра 1 лимона
75 г меда

Для начинки:
4 средних яйца
200 г сахара
500 г сливок 35%
500 г молока 3,5%
щепотка соли
1 ч. л. ванильного экстракта
170 г манной крупы
100 г сливочного масла
220 г сливочного масла для смазывания листов теста
450г теста фило