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Ellis leckere Zimtsterne/210
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Leckere und weiche Zimtsterne. Der Clou bei diesem Rezept, die Eiweißmasse wird nicht auf den Teig gestrichen, sondern als Baiser Haube auf die Zimtsterne gesetzt.
Ergibt etwa 37 Stück mittelgroße Sterne
Rezept:
250g/8.8oz gemahlene Mandeln
250g/8.8oz gemahlene Haselnüsse
250g/8.8oz Puderzucker
3 Teelöffel Zimt
2 Eiweiß, Eier mittlere Größe
1 Prise Salz
2 Esslöffel Amaretto, alternativ Orangensaft
Puderzucker
3 Eiweiß, Eier mittlere Größe
175g/ 6.2oz Zucker
Backen:
Umluft 110Grad/ 220F
80 Minuten
Geben Sie das erste Blech sofort wenn Sie fertig sind auf die unterste Schiene und rechnen Sie die Backzeit ab dem Moment, wenn Sie das zweite Blech in den Ofen geben.
Das Blech auf der untersten Schiene braucht ein paar Minuten länger.
Häufig benutzte Artikel in meinen Videos *:
Silikondeckel:
Schwarzes Gitter:
Krustenzauber Brot Topf:
Glasschüssel:
Glasflasche zum sprühen
Sauerteig:
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175g/ 6.2oz Zucker
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Das Blech auf der untersten Schiene braucht ein paar Minuten länger.
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