Fatih Altaylı ile Pazar Sohbeti: Çay nedir?

00:00 Giriş
00:42 Çay nedir?
01:41 Ça ve Te
04:01 Çay türleri
05:51 Sarı çay
07:02 Çayın kalitesi
10:23 Çay üretimi
13:27 Çay bozulur mu?
16:51 Bin çeşit çay?
22:05 Çay nasıl hasat edilir?
24:27 Türkiye iyi çay üretebilir mi?
25:26 Çay ile ne zaman tanıştık?
28:55 Çay nasıl demlenir?
34:01 Lapsang Souchong çay içmek
35:53 Çay kültürünü geliştirmek
39:30 Sonraki pazar Formula 1

Gazeteci - Yazar Fatih Altaylı, Youtube kanalına özel gündemi yorumluyor.

[emrahpars]

En çok bizde içilen bu bitkiyi ülkenin %99 u 2 dk anlatamazken yarım saatten fazla çay muhabbeti yapabilmek muazzam bir bilgi muazzam bir kültür seviyesi..Takdir ettim

[s.turkcan]

Fatih abi seni yetiştiren ana, baba, öğretmenlerinin
yaşayanların ömrüne bereket,
Ölmüşlerini ruhuna rahmet…
Seviyoruz abi seni

[CrazyHero]

Bu, Pazar Sohbetleri çok güzel. Lütfen izlenmeleri az diye bu sohbetlerden vaz geçmeyin. Her şey para her şey izlenme değil. Ben, Pazar Sohbetlerini de çok sevdim. Başta HaberTürk'ten ayrılmanıza sebeb olanlar olmak üzere YouTube da ki yayınlar konusunda emeği geçen herkese çok teşekkür ederim.

[mustafaayaz]

Fatih Altaylı da hakikaten çok bilgili abimiz siyasetten falan ziyade işte puro çay vs gibi hobi tarzı gündem dışı konular daha iyi oluyor bence en az her pazar yapın lütfen bu seriyi bırakmayın

[oktaydeniz]

Yılların tecrübesini,
Bilgi birikimini,
Bizlerle paylaşan,
Saygıdeğer bilge insan
Fatih Altaylı'yı pazar günü bu saatte dinlemek harika bir pazar keyfi💐🍵

[referefuce]

Türkiye'nin vahşi ortamında demlenen bir aydından daha iyi bu işi anlatabilecek birisini tanımıyorum. Fatih Ağabey aydınlatmaya devam ediyor. ❤ Seviyorum.

[umutcam]

Fatih bey oppenheimer ı izlemeye gittim gitti ise yorumlarını bekleriz.

[selcukgundogdu]

Semaverde çay güzel olur atlamayalım. Teşekkürler güzel sohbet

[Murat-yb]

Normal koşullarda, her şeyden anlarım diyen insanlar hiçbir şeyden anlamazlar.Bu kuralın gördüğüm nadir istisnalarından biri tartışmasız Fatih Altaylı olsa gerek.Birbirinden ilgisiz konularda çok aydınlatıcı bilgelere sahip ve bu ışığından da bizleri de aydınlattığı için kendisine sonsuz teşekkür ederim.👏👏

[kaanberk]

İyi ki YouTube'da video çekmeye başladınız. Teşekkürler

[TheOmerhann]

hocam bu yayını yapmanız çok güzel oldu.. her sabah kahvemi alıp ilk sizi dinleyerek güne başlıyorum emekleriniz bizim için çok değerli teşekkür ederiz

[Baris_Lazopa]

bir Rizeli olarak daha önce çay konusunu hiç bu kadar detaylı dinlememiştim.
emeğinize sağlık. entellektüel sohbetler harika oluyor böyle ;)

[alitalha]

TV programlarınız sonrası sizi tekrar görebilmek beni çok mutlu etti. Bu formattaki videolarınızın da ayrı bir havası var. Sohbet havasında gündem dışı videolarınız zor günlerde oldukça iç açıcı geliyor. Programlarınızın devamını diliyorum.

[seferterzi]

Sayın Fatih Bey. Babamın 30 yıl görev yaptığı Çaykur’un lojmanlarında büyümüş Rize’li bir çay müstahsili olarak bu kadar detaya hakim olmanız bende size karşı bir kez daha hayranlık uyandırdı. Katkı sağlamam gerekirse dünyada üretilen en sağlıklı çay Türk çayıdır. Çünkü Karadeniz’de Güneydoğu Asya’ da olduğu gibi haşere ile mücadele yoktur. Güneydoğu Asya’da ilaçlanan çay yaprakları üzerindeki zirai toksik kalıntılar soframıza kadar gelebilmektedir. Organik tarım yapan bölgeleri hariç tutuyorum. Ayrıca çaya o buruk lezzetini veren sizin de bahsettiğiniz fermantasyon işlemidir. Büyük işletmeler bu pahalı prosesten ödün vermezken birçok çay üretim tesisi bu işlemin maliyetine katlanmak yerine kimyasal aromalar kullanmaktadırlar. “Nerede o çocukluğumuzdaki çaylar?” sorusuna cevap vermem gerekirse: İyi üretim iyi hammadde ile yapılır. Dünyanın en iyi tesislerini de işletseniz hammaddeniz kötü ise iyi bir üretim yapmanız beklenemez. Benim gibi çay tarlalarında yazlarını geçirmiş Karadenizliler eskiden saatlerce topladıkları çayları ayıkladıklarını hatırlayacaklardır. Tıpkı sizin de bahsettiğiniz gibi kaliteli çay, bitkinin taze ilk 3 yaprağı ve tomurcuğudur. Eğer ayıklama işlemi yapılmaz ise çayımız Çaykur Eksperleri tarafından alınmazdı. Taze satılması gereken bir bitki olduğu için tüm mahsul çöp olurdu. Ama artık bu kontrol sistemi bazı politik nedenlerle tamamen ortadan kalktı. Bırakın çayın sapını kökünü başka bitkiler de çay çuvallarına karışır oldu.

[fatihozdemir]

Fatih bey değerli adaşım selam merhabalar.
Benim bildiğim kadarıyla çay ve Tea terminolojisi, Çin’de birbirlerine yaklaşık 20 km uzaklıkta, isimleri ÇA ve TA olan iki köyden geldiğini bir Hintli dostumdan duymuştum.
Bilgilerinize
Muhabbetiniz daim olsun

[DavulKursu]

30:45 çayı son iki yıldır şu şekil kaynatıyorum. tadı inanılmaz değpişti. direkt kaynar suyu çaya koymak yerine, su soğukken çayı koyuyorum. inanılmaz bir lezzet değişimi.

[yunusbenzet]

Keşke yıllardır soru sormayıp... soruları, sorunlari cevaplayan adam olsaydınız.. Mükemmelsiniz 🎉

[gokcegursoy]

Her sohbetten yeni bir bilgi ediniyorum.emeğinize sağlık teşekkürler

[FK-yqch]

tam hayattan soğuma noktasındayken en azından çay bardağında buluşabildik. çok şükür.

[cemcemil]

1950 yıllarından sonra çay Türkiye de popüler oldu. Kahve nin bizim Kültürümüzde yeri çok daha önemlidir.
Bir Pazar günü Kahve üzerine sohbet edebilirsiniz.
Hazırladığınız Video lar çok güzel. Sorulan sorular gayet mantıklı. Fatih beyin verdiği cevaplar ve gündem hakkında yaptığı yorumlar ise Harika. Video larda emeği geçen herkesi kutlarım.