filmov
tv
😋 RAVIOLI RIPIENI di GALLETTO alla BIRRA✨🍺 #Shorts
Показать описание
Ravioli speciali, con galletto alla birra come ripienooooo ✨🍺 Pura esplosione di saporeeee😋
@chefsebastianfitarau Resident Chef Creator
Ingredienti x4
Per la Pasta Fresca
- 300g di farina 00
- 3 uova
- Un pizzico di sale
Per il Ripieno:
- 1 galletto
- 600 ml di birra chiara
- olio extravergine di oliva q.b.
-2 spicchi d’aglio
- 1 cipolla piccola
- 2 carote
- 2 coste di sedano
- 1 rametto di rosmarino
- 1 rametto di timo
- Sale e pepe q.b.
- 100g di parmigiano grattugiato
Per il Condimento:
- burro q.b.
- salvia q.b.
- parmigiano grattugiato q.b.
- Pepe nero macinato fresco q.b.
Preparazione:
1. Preparazione della Pasta Fresca:
- Disponi la farina a fontana su una spianatoia e rompi le uova nel centro. Aggiungi un pizzico di sale.
- Con una forchetta, inizia a incorporare le uova alla farina, poi impasta con le mani fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
- Avvolgi l’impasto nella pellicola trasparente e lascialo riposare per almeno 30 minuti.
2. Preparazione del Galletto alla Birra:
- In una casseruola capiente, scalda l’olio extravergine di oliva e aggiungi l’aglio schiacciato, la cipolla, le carote e il sedano tritato, gli aromi, soffriggi per 5 minuti fino a quando le verdure sono tenere a fiamma bassa
- Aggiungi il galletto tagliato a pezzi e rosolalo su tutti i lati fino a doratura.
- Versa la birra condisci con sale e pepe.
- Copri la casseruola e lascia cuocere a fuoco lento per circa 1 ora, o fino a quando la carne del galletto è tenera e facilmente sfilacciabile.
- Rimuovi il galletto dalla casseruola, lascia raffreddare leggermente e sfilaccia la carne, eliminando pelle e ossa.
-unisci il fondo di cottura con le verdure, la sua salsa, il parmigiano grattugiato, sale, pepe solo se necessario e mescola fino ad ottenere un impasto omogeneo.
3. Preparazione dei Ravioli:
- Dopo il riposo, stendi la pasta con un mattarello o una macchina per la pasta fino a ottenere una sfoglia sottile.
- metti il ripieno sulla pasta bagnata con un po' di acqua copri con un altro strato di pasta
facendo attenzione a eliminare tutta l'aria per evitare che i ravioli si aprano durante la cottura, con il coppapasta rotondo inizia a ricavare i ravioli.
4. Cottura e Condimento:
- Porta a ebollizione una grande pentola d'acqua salata e cuoci i ravioli per 3-4 minuti, o fino a quando vengono a galla e sono cotti.
- Nel frattempo, in una padella grande, sciogli il burro con le foglie di salvia.
- Scola i ravioli e trasferiscili nella padella con il burro e la salvia. Salta delicatamente per qualche minuto per amalgamare i sapori.
5. Impiattamento:
- Servi i ravioli caldi, cosparsi di parmigiano grattugiato e una spolverata di pepe nero macinato fresco.
Buon appetito!
#giallozafferano #gz #sogood #reel #ravioli #freshpasta #sebastianfitarau #fooodie #foodvibes
@chefsebastianfitarau Resident Chef Creator
Ingredienti x4
Per la Pasta Fresca
- 300g di farina 00
- 3 uova
- Un pizzico di sale
Per il Ripieno:
- 1 galletto
- 600 ml di birra chiara
- olio extravergine di oliva q.b.
-2 spicchi d’aglio
- 1 cipolla piccola
- 2 carote
- 2 coste di sedano
- 1 rametto di rosmarino
- 1 rametto di timo
- Sale e pepe q.b.
- 100g di parmigiano grattugiato
Per il Condimento:
- burro q.b.
- salvia q.b.
- parmigiano grattugiato q.b.
- Pepe nero macinato fresco q.b.
Preparazione:
1. Preparazione della Pasta Fresca:
- Disponi la farina a fontana su una spianatoia e rompi le uova nel centro. Aggiungi un pizzico di sale.
- Con una forchetta, inizia a incorporare le uova alla farina, poi impasta con le mani fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
- Avvolgi l’impasto nella pellicola trasparente e lascialo riposare per almeno 30 minuti.
2. Preparazione del Galletto alla Birra:
- In una casseruola capiente, scalda l’olio extravergine di oliva e aggiungi l’aglio schiacciato, la cipolla, le carote e il sedano tritato, gli aromi, soffriggi per 5 minuti fino a quando le verdure sono tenere a fiamma bassa
- Aggiungi il galletto tagliato a pezzi e rosolalo su tutti i lati fino a doratura.
- Versa la birra condisci con sale e pepe.
- Copri la casseruola e lascia cuocere a fuoco lento per circa 1 ora, o fino a quando la carne del galletto è tenera e facilmente sfilacciabile.
- Rimuovi il galletto dalla casseruola, lascia raffreddare leggermente e sfilaccia la carne, eliminando pelle e ossa.
-unisci il fondo di cottura con le verdure, la sua salsa, il parmigiano grattugiato, sale, pepe solo se necessario e mescola fino ad ottenere un impasto omogeneo.
3. Preparazione dei Ravioli:
- Dopo il riposo, stendi la pasta con un mattarello o una macchina per la pasta fino a ottenere una sfoglia sottile.
- metti il ripieno sulla pasta bagnata con un po' di acqua copri con un altro strato di pasta
facendo attenzione a eliminare tutta l'aria per evitare che i ravioli si aprano durante la cottura, con il coppapasta rotondo inizia a ricavare i ravioli.
4. Cottura e Condimento:
- Porta a ebollizione una grande pentola d'acqua salata e cuoci i ravioli per 3-4 minuti, o fino a quando vengono a galla e sono cotti.
- Nel frattempo, in una padella grande, sciogli il burro con le foglie di salvia.
- Scola i ravioli e trasferiscili nella padella con il burro e la salvia. Salta delicatamente per qualche minuto per amalgamare i sapori.
5. Impiattamento:
- Servi i ravioli caldi, cosparsi di parmigiano grattugiato e una spolverata di pepe nero macinato fresco.
Buon appetito!
#giallozafferano #gz #sogood #reel #ravioli #freshpasta #sebastianfitarau #fooodie #foodvibes
Комментарии