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Knödelgeheimnis aus dem GUGELIX | Herbstbeginn l Thermomix® TM6 TM5
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Ich starte mit diesem Rezept in den Herbst, es wird ein Kürbis 3erlei geben und beginnen werden wir mit diesen Kürbisknödeln aus dem Gugelix von Wundermix. Es sind ein paar Knödelgeheimnisse im Video verpackt, also probiert sie gleich aus.
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𝑾𝒆𝒏𝒏 𝒆𝒖𝒄𝒉 𝒅𝒊𝒆𝒔𝒆𝒔 𝑽𝒊𝒅𝒆𝒐 𝒈𝒆𝒇𝒂𝒍𝒍𝒆𝒏 𝒉𝒂𝒕, 𝒇𝒓𝒆𝒖𝒆 𝒊𝒄𝒉 𝒎𝒊𝒄𝒉, 𝒘𝒆𝒏𝒏 𝑰𝒉𝒓 𝒎𝒆𝒊𝒏𝒆𝒏 𝑲𝒂𝒏𝒂𝒍 𝒌𝒐𝒔𝒕𝒆𝒏𝒍𝒐𝒔 𝒂𝒃𝒐𝒏𝒏𝒊𝒆𝒓𝒕 𝒖𝒏𝒅 𝒅𝒊𝒆 𝑮𝒍𝒐𝒄𝒌𝒆 𝒂𝒌𝒕𝒊𝒗𝒊𝒆𝒓𝒕, 𝒅𝒆𝒏𝒏 𝒏𝒖𝒓 𝒔𝒐 𝒗𝒆𝒓𝒑𝒂𝒔𝒔𝒕 𝒊𝒉𝒓 𝒌𝒆𝒊𝒏 𝒏𝒆𝒖𝒆𝒔 𝑽𝒊𝒅𝒆𝒐 𝒎𝒆𝒉𝒓 𝒗𝒐𝒏 𝒎𝒊𝒓.
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Alles Liebe
Eure Koch🦉 Claudia
𝕞𝕖𝕚𝕟𝕖 𝕎𝕖𝕓𝕤𝕖𝕚𝕥𝕖 & 𝕂𝕠𝕟𝕥𝕒𝕜𝕥𝕕𝕒𝕥𝕖𝕟
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𝕞𝕖𝕚𝕟𝕖 𝔾𝕦𝕥𝕤𝕔𝕙𝕖𝕚𝕟𝕔𝕠𝕕𝕖𝕤 𝕗ü𝕣 𝕕𝕚𝕔𝕙
𝕞𝕖𝕚𝕟𝕖 ℙ𝕣𝕠𝕕𝕦𝕜𝕥𝕖 & 𝔼𝕞𝕡𝕗𝕖𝕙𝕝𝕦𝕟𝕘𝕖𝕟
Hier findest du Produktkategorien mit meinen persönlichen Empfehlungen für DICH!
ℝ𝔼ℤ𝔼ℙ𝕋
Zutaten
Kürbispüree
450 g Hokkaidokürbis, in Spalten
40 g Butter, flüssig
Salz, Pfeffer
1 TL Balsamico, weiß
1 TL Kürbis Allrounder
1 Prise Muskatnuss, gemahlen
½ TL Zimt
1 TL Kürbis Allrounder
Knödelmasse
1 kleine Zwiebel, halbiert
40 g Butter
250 g Semmelwürfel (oder altbackenes Weißbrot, gewürfelt)
120 g Milch
2 Eigelb
1 TL Salz
2 Prisen Pfeffer
35 g Weizenmehl 480 (DE 405)
Kürbispüree
Dämpfen
500 g Wasser
½ TL Salz
zum Servieren
30 g Parmesan, gerieben
Zubereitung
1. Für das Kürbispürree die Kürbisspalten auf Alufolie legen, flüssige Butter, Salz und Pfeffer darauf verteilen, vermischen und in die Folie einwickeln. Kürbis für 20 Minuten ins vorgeheizte Backrohr (180°C Ober- Unterhitze) geben und 25 Minuten backen.
2. In der Zwischenzeit Zwiebel in den Mixtopf geben, 4 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
3. Butter zugeben, optional mixtaste/WUUFO, ansonsten Gareinsatz anstelle des Messbechers als Spritzschutz aufsetzen und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.
4. Milch, dann erst die Dotter, Salz und Pfeffer zugeben und 10 Sek./Stufe 3.5 versmischen.
5. Zusammen mit den Semmelwürfeln in einer großen Schüssel vermengen.
6. Kürbis aus dem Ofen nehmen, und zusammen mit Salz, Pfeffer, Essig und dem Kürbis Allrounder in den Mixtopf geben, 45 Sek./Stufe 5-9 ansteigend pürieren, optional Miximizer einsetzen.
7. Das Püree zu der Knödelmasse geben und mit den Händen unterheben.
8. Die Knödelmasse optional in den Gugelix aufteilen und die restliche Masse zu Knödeln formen und in den Varoma geben, ansonsten einfach Knödel formen und im Varoma und Einlegeboden verteilen. Mixtopf spülen.
9. Wasser und Salz in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen, 25 Min./Varoma/Stufe 1 dämpfen.
10. In der Zwischenzeit Butter und Salbeiblätter in einen Topf geben und am Herd bei mittlerer Temperatur bräunen, dabei immer wieder umrühren.
11. Varoma absetzen und Kürbisknödel mit der Salbeibutter und Parmesan bestreut servieren.
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#gugelhupf #thermomix #kochen
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Knödelmasse
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120 g Milch
2 Eigelb
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Kürbispüree
Dämpfen
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½ TL Salz
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30 g Parmesan, gerieben
Zubereitung
1. Für das Kürbispürree die Kürbisspalten auf Alufolie legen, flüssige Butter, Salz und Pfeffer darauf verteilen, vermischen und in die Folie einwickeln. Kürbis für 20 Minuten ins vorgeheizte Backrohr (180°C Ober- Unterhitze) geben und 25 Minuten backen.
2. In der Zwischenzeit Zwiebel in den Mixtopf geben, 4 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
3. Butter zugeben, optional mixtaste/WUUFO, ansonsten Gareinsatz anstelle des Messbechers als Spritzschutz aufsetzen und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.
4. Milch, dann erst die Dotter, Salz und Pfeffer zugeben und 10 Sek./Stufe 3.5 versmischen.
5. Zusammen mit den Semmelwürfeln in einer großen Schüssel vermengen.
6. Kürbis aus dem Ofen nehmen, und zusammen mit Salz, Pfeffer, Essig und dem Kürbis Allrounder in den Mixtopf geben, 45 Sek./Stufe 5-9 ansteigend pürieren, optional Miximizer einsetzen.
7. Das Püree zu der Knödelmasse geben und mit den Händen unterheben.
8. Die Knödelmasse optional in den Gugelix aufteilen und die restliche Masse zu Knödeln formen und in den Varoma geben, ansonsten einfach Knödel formen und im Varoma und Einlegeboden verteilen. Mixtopf spülen.
9. Wasser und Salz in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen, 25 Min./Varoma/Stufe 1 dämpfen.
10. In der Zwischenzeit Butter und Salbeiblätter in einen Topf geben und am Herd bei mittlerer Temperatur bräunen, dabei immer wieder umrühren.
11. Varoma absetzen und Kürbisknödel mit der Salbeibutter und Parmesan bestreut servieren.
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