3 ALIMENTOS INVENCIBLES (para situaciones de escasez o supervivencia)

En el video de hoy os traigo 3 alimentos que son ideales para tiempos de escasez o situaciones de supervivencia, ya que son nutricionales, económicos y fáciles de preparar.

El primero de ellos son las galletas marineras, una antiquísima receta que se lleva usando durante siglos. Agua, harina y sal, no necesita más. Comida casera y barata.

También vamos a preparar unas barritas de supervivencia. Tienen cientos de proteínas, grasa y carbohidratos, más muchos micronutrientes por los ingredientes utilizados.

Por últimos vamos a hablar de la carne deshidratada. Excelente elección y altísima en proteínas.
Para más información sobre el Jerky, os dejo aquí el video:

Mis redes sociales:

[librevientolibreviento]

Algo nutritivo, fácil de transportar, duradero y barato es el pan de higo. Almendras prensadas con higo seco. Antiguamente se comía después de verano para aprovechar el excedente de la cosecha de higos. También lo he visto de nueces y dátiles

[saravara]

Tremendo vídeo, una maravilla ☺️.
Soy estudiante de historia y en un proyecto sobre la primera vuelta al mundo de Magallanes y Elcano estudie la alimentación en las travesías, como bien has mostrado, las galletas eran el alimento principal, si embargo su verdadero nombre a diferencia de lo que conocemos actualmente con ese termino era bizcochos, del latín bis coctus (cocido dos veces), los cuales se consumían mojandolos en vino por su dureza, de ahí la célebre frase: con pan y vino se hace el camino.

[aferys]

Ojalá tener la paz mental y la tranquilidad que tiene este buen señor

[duVallonFecit]

Las galletas marineras continuan con la tradición mediterránea de comer pan (antaño bastante seco y duro) empapado en cosas (usado como "cuchara") o acompañado de cosas (tipo tosta).
Como curiosidad decir que las galletas marineras de los navegantes españoles dieron lugar al actual "castella". Un famosisssimo bizcocho japonés cuyo nombre viene de "Castilla".

[dbagnis]

Mis padres vinieron a vivir a Buenos Aires (Argentina) en 1947. Antes de eso vivían en el campo y esto de conservar la comida era parte del día a día, ya que no había refrigeradores. Así que la carne se aumaba o se hacía charque y así comer durante el día de trabajo. También una vez al año se hacían embutidos como salames y otros preparados. Las galletas marineras aquí se hacían con harina de maíz y eran más crocantes. Allá por los 60´s eran muy comunes. Una cosa que me decía mi dentista, era que el gran problema actual con la salud bucal era que comemos mucha comida blanda. Muy buen canal. Una temática que se hace cada día más actual. Muchas gracias.

[i_mav]

Soy abogado y gracias por este vídeo, caminar entre juzgados y viajar de ciudad en ciudad es necesario tener alimentos rápidos y saludables, para no andar comiendo chatarra en la calle y con el poco tiempo para comer pues estos alimentos me ayudarán mucho en algunos días muy ajetreados de mi trabajo; de nuevo gracias por este vídeo.

[clupu]

hola! tu 2a receta la llevo usando mucho tiempo para mis salidas y mis largos viajes en bici, para que la textura sea PERFECTA las proporciones serian: del peso total de barritas que queramos, el 50% de avena (mitad molida y mitad copos) otro 25% de miel y otro 25% de mantequilla d cacahuete, para 1kg, 250g d avena molida, 250g d avena en copos, 250g d miel y 250g d mantequilla d cacahuete, yo le añado una pizca de sal, canela y esencia de vainilla, mas alla de esto, las he hecho con pasas, con datiles, con ciruelas, almendras, nueces...aguantan MUY bien hasta 3 semanas a temperatura ambiente embaladas en film, en el frigo, diria que años, la grasa enranciaria un poco con el tiempo supongo...he calculado las Kcal y serian unas 370Kcal/100g con proporciones muy equilibradas, un saludo y gracias!

[gerardopelaez]

Aquí en Asturias, en la zona del Cabo Peñas (desde hace del orden de 1.000 años por lo menos) los marineros usaban y usan una mezcla que es distinta, se llama MARAÑUELA.
Tambièn se come en tierra firme, pues se puede llevar al trabajo, dura mucho,
en 3/4 años fijo no se estropea y con un par o tres de ellas estas servido para varias horas de trabajo intenso.

Lleva huevo entero, manteca, harina, sal, limón y agua.

De pueblo en pueblo varía el orden de cocción pero en esencia es así.

Desconozco su origen, pero te garantizo que la comían hasta en Noruega, en la franja atlantica es muy común, cambia el nombre solamente.

Tu receta es la del famoso bizcocho como bién se comenta abajo, muy usado en el sur de la peninsula,
de origen romano hasta donde sé.

Según tu no es bueno la mezcla con proteina animal, pero te puedo garantizar que el rendimiento que le sacas a esta receta que te comento es exponencialmente superior.

Buén video y un saludo

[bernatvallscabot]

En mallorca aún se hacen, en Formentera hay un tipo de pan para los marineros, y en las raciones de combate españolas antiguas había el "pan galleta"

[JahfethRetana]

Aquí en Costa Rica tenemos un alimento que se llama el ojoche. En los 50's hubo una crisis de alimentos para los habitantes de un pueblo en la provincia de Guanacaste, y se suplieron con el ojoche durante 1 año, prácticamente fue la base de sus dieta durante esa sequía. Es un fruto muy completo en su tabla de nutrientes y además es casi invencible y sus hojas sirven para abonar y dar de alimento a animales como los congos, etc..

[leonardobaigorria]

Las galletas marineras incluso se suelen hornear a fuego bajo dos o tres veces (si no es que mas). La idea es que pierdan toda la humedad posible para que duren mas tiempo (la humedad es el peor enemigo de las galletas marineras jajaja), pueden durar decadas en perfectas condiciones 😄

[yessinlakech]

Te recomiendo las "alegrías" que están hechas a base de amaranto y son muy económicas, aquí en México es algo tradicional y un alimento muy rico y versátil Excelente video.

[mariaignaciasandovalcourbi]

Soy de escasos recursos y me estas salvando 💖

[estebannicolas]

yo viendo este video pq me vine a vivir solo 💀💀💀

[JoshiankLink]

Eres un regalo para Youtube, Iker. Gracias una vez más por tus conocimientos y tus maravillosos vídeos.

[erikgaler]

La miel es otro alimento increíble y no caduca.

[arubio]

Un equilibrio nutricional nos lo da un 50% de hidratos de carbono, de los cuales usaremos la mitad serán dulces (pasas, miel, mermelada de limón, albaricoque o naranja o si no tenemos otra cosa azúcar) grasa un 15% y proteína un 25%. Nos queda un 10% que serán aditivos como sal, agua, la fibra muy necesaria y podemos añadir vitaminas o algún otro conservante como ralladura de limón y zumo de limón.
En cuanto a los ingredientes podemos usar harina de garbanzos disponible y barata en centros comerciales, hacer harina de legumbres tostadas: soja, lenteja, altramuces o guisantes secos. O usar jamón reseco y triturado. La harina de legumbres tienen proteínas e hidratos de carbono. Si añadimos jamón seco combina bien con lo dulce y añade hierro, am. ácidos que no tienen las legumbres y vit. B.
El aceite de oliva, si freímos un poco de aceite con laurel, clavo y vino añadimos sabores naturales al aceite y un insecticida natural, el laurel, un antiséptico potabilizador como el clavo. El alcohol evapora a 80ºC con lo que desaparece quedando un regusto a madera.
Para edulcorante e hidratos de carbono dulces: miel, mermelada de frutas ricas en vit. C y A y pasas moscateles de Málaga bien trituradas porque tienen fibra y pepitas que nos añaden sust. beneficiosas y son muchísimo más dulces que las pasas sin hueso de corinto y su secado natural al sol las deja bien deshidratadas y esterilizadas. La adición de grasa, miel/azúcar y vitamina C o ácido cítrico de limón y cítricos actúan como antioxidantes prolongando concervación, la grasa bloquea la difusión del oxígeno, el azúcar y miel son hiperosmolares y deshidratan a microbios e insectos e impiden la maduración de esporas fúngicas y además la miel tiene propiedades antibióticas propias.
Las almendras son ricas en calcio y proteínas, pero las nueces añaden más grasa. La manteca de cacahuetes añade proteínas y grasas y ya viene batida. Si se busca crujiente triturar más o menos según el gusto. Y añadir cacao sin azúcar o con azúcar depende del gusto de cada cual o si puede ser para niños.
Para niños viene muy bien todo lo anterior pero añadimos leche en polvo y lo trituraremos más para que pueda ser diluido para biberón o bebido. Por tanto a la hora de calcular los ingredientes hay que añadir más dulce.
Seguramente la FAO y organismos de cooperación internacional tengan ya elaboradas barritas de supervivencia aptas para población en general pero no adecuadas para las dietas con restricciones de lactosa, frutos secos, o razones sociales: veganos, mahometanos, etc... Con lo cual a los cooperantes les conviene saber elaborar barritas o pasta de supervivencia. El envío/conservación de concentrados alimentarios obliga a reducir pesos y tamaños, elaborar con alimentos poco degradables o imperecederos (miel o leche en polvo) y envasados herméticos para evitar plagas, humedad, u oxidación.

[luzazulceleste]

🙋🏼‍♀️ Hola sería bueno que pases la receta para hacer SAMPA o TSAMPA, es un Super Alimento, una verdadera bomba de nutrientes, es fácil de hacer y puede durar de 10 a 15 años. Puede usarse como un alimento completo, desayuno, comida o cena. Saludos desde México 🇲🇽

[duVallonFecit]

Nuestros antepasados (y no hace falta irese muy atrás en el tiempo, nuestros abuelos) acostumbraban a llevar cecina y mojama cuando viajaban. Precisamente por lo que comentas al comienzo del vídeo. No hablemos ya de diversos embutidos sumamente secos (como puede ser la longaniza cartagenera), del jamón serrano o el bacalao salado.

[giovannigodinezochoa]

Tasting history es un canal en inglés que tiene gran variedad de recetas, entre ellas galletas marineras y una forma de carne y grasa conservada en forma de pasta. En general suele tomar recetas de periodos históricos cómo épocas de exploración y guerra así que puede que encuentres algo útil e interesante :D