Genials Brotrezept für’s WoMo: einfach, schnell, lecker. Mit Vergleich TOPF- gegen GASHERD-BROT

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Rezept
2 Päckchen Trockenhefe
15 g Salz
1 EL Honig
Alles in 450 ml lauwarmem Wasser auflösen und gut verrühren
500 Gram Dinkelmehl in eine Schüssel geben und anschließend die Flüssigkeit einrühren (auch andere Mehlsorten/Vollkornmehl möglich)
(Muss nicht: Nach Lust, Laune und Geschmack Sesam, Sonnenblumenkerne oder andere Beigaben ergänzen)
Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Backform geben, etwas glatt streichen
Eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. Z.B. Backofen auf ganz niedriger Stufe
Dann bei 200 bis 220 Grad ungefähr 1 Stunde backen.

Wichtig: Backform nach rund 20 bis 30 Minuten drehen und wenden. Damit erreicht man, dass das Brot schön durchbackt und auch auf der Unterseite knusprig ist.

Brot abkühlen lassen. Lecker......
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Комментарии
Автор

Habe das Rezept zu Hause im Backofen in einer Silikonform ausprobiert. Hat gut geklappt. Ein Wenden war nicht nötig. Super finde ich, dass ein Kneten nicht notwendig ist. Das nächste Mal probiere ich es im Wohnmobil. Danke für das Rezept. LG 🙋‍♀️Barbara

barbaradrechsler
Автор

Dankeschön, das probiere ich aus. Nun habe ich Hunger 😏😄

irissonneammorgen
Автор

Tolles Rezept 👍
Habt Ihr das Brot auch schon im Omnia gebacken?

heikeschottker
Автор

Hallo ihr lieben, eine Frage zum Backofen . Wir haben auch ein Backofen im womo. Ich komme nich zu recht mit ihm . Die Sache ist : bei uns gibts nur hinten eine Gasflamme im Backofen, dadurch ist es schwierig so backen. Habt ihr auch eine Flamme hinten oder irgendwie anders ? Wäre dankbar für Antwort
Erna

erna
Автор

Schade hätte auch gerne gewusst ob es im omnia klappt!Denke die Menge ist zuviel für den Omnia u.die Temperatur wird auch ein Problem leider haben wir aus Platzgründen keinen Backofen !trotzdem danke fürs vorstellen !

elvirabuschkuehl
Автор

Hätte fast mein Video sein können, ich hatte auch schon die Idee. Fast genauso ist mein Brotteig, meist 50% Dinkel und 50% Buchweizenmehl (=wenige Gluten) und dann im Omnia mit Silikonform, allerdings mit nur 1 Päckchen Hefe pro 500g Mehl, geht prima. Im Omnia braucht man auch nicht wenden. Wie heißt das Backgerät? LG, Thomas

FalterVanlife
Автор

Erst jetzt bin ich dazu gekommen, das Video anzuschauen. 🙈

Das Salz-Hefe-Verfahren eignet sich nur für Teige, die mehrere Stunden (24-48!) ruhen sollen. Bei anderen Teigen - wie diesem - bitte kein Salz zur Hefe hinzufügen, sondern ins Mehl geben. In der kurzen Gehzeit kann sich die Hefe nicht vom Salzstress erholen, der Teig kann nicht genügend aufgehen.
Das erklärt wohl auch den großen Hefebedarf im vorliegenden Rezept.

Der Hefeteig, den ich vorgestellt habe, benötigt lediglich eine Kunststoffschüssel, einen Rührbecher für das Wasser-Hefe-Honig-Gemisch, einen Rührlöffel, evtl. einen Teigschaber und die (Omnia-)Backform.
Der Teig wird SOFORT nach dem Rühren ohne weitere “Wasserzugaben“ in die Backform gefüllt und geht dort in Ruhe. Ein späteres Umschütten stört den Teig!

Das Brot muss nicht gewendet werden.

Lässt man die wenigen Teigspuren in der Kunststoffschüssel trocknen, kann man sie ohne Mühe anschließend herauslösen. Ein Löffel oder ein stumpfes Messer reicht.

Wenn ich auf ein solch kompliziertes, Geschirr und Zeit aufwändiges Rezept - wie im Video gezeigt und erklärt - angewiesen wäre, backte ich ganz sicher kein Brot mehr selbst.

weißich