CACIO E PEPE | Ricetta Scientifica | Primo Piatto

Guarda come fare il CACIO E PEPE a regola d'arte! Vi mostriamo come fare gli #spaghetti #cacioepepe scientifici! CREMOSI e SAPORITI....PERFETTI!
Impara i segreti per non sbagliare mai la preparazione del cacio e pepe.
Dalla crema al cacio all'infusione del pepe alla scelta della pasta. TUTTO SVELATO!

Impara come EVITARE GLI ERRORI più comuni nella preparazione della pasta cacio e pepe.
Questa #ricettaveloce è cremosa e golosissima! Un #primopiatto ideale per un pranzo veloce ma di gusto!

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WRITTEN RECIPE in ENGLISH?

In questa video ricetta di PIATTO™, ti presentiamo:

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CACIO E PEPE - PRIMI PIATTI VELOCI
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In questa video ricetta di PIATTO™, vi facciamo vedere come fare gli Spaghetti Cacio e Pepe; la ricetta originale della cucina Romana. La Pasta Cacio e Pepe è un primo piatto di pasta cremoso, facile, veloce e molto gustoso.

Tuttavia la creazione della giusta crema al pecorino presenta alcune difficoltà. Vi mostreremo come non sbagliarla mai!

#ricettafacile #ricettedipiatto #cibo

INGREDIENTI - PER 4
Pecorino Romano DOP - Stagionatura Media - 200 g grattugiato fino
Pepe Nero - 2 cucchiai macinatura media
Spaghetti o Tonnarelli - 320g

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INDICE
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0:00 - intro
0:13 - ingredienti
0:23 - cottura pasta in pentola
0:38 - infusione al pepe nero
1:27 - cottura pasta in padella
2:15 - crema al pecorino, segreti svelati!
3:33 - mantechiamo il nostro cacio e pepe!
4:57 - impiattiamo
5:10 - crediti

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PRODOTTI UTILIZZATI IN QUESTO VIDEO
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CREDITI
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Production - Piatto LLC

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DISCLAIMERS
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Questo video non è stato sponsorizzato da alcuna persona od azienda.
Nessun prodotto od ingrediente è stato fornito da terze parti per la realizzazione di questo video.

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[tom]

I have tried almost every night for at least 2 months to find a simple and repeatable recipe for Cacio e Pepe. I even tried Milk Street’s “easy” version, many times with no luck.
Seriously, this SIMPLE explanation is the best I’ve found. A heavy reliance on heat management is important, and he explains it so simply!
I do not speak Italian, so for my first attempt, I used the English subtitles. The dish came out perfectly. Now, I discard the subtitles for a review, and the dish is simple, repeatable, and really, really good! (Boiling the toasted cracked pepper in pasta water to make a starchy “soup” really makes a difference!)
Thank you!😃

[tesh]

Mia madre mi ha sbaglio il piatto, e in una discussione accesa ho deciso di farla io pur non sapendo cucinare, ho trovato questo video, e mi è uscita!! Ho annichilito mia madre con una vittoria schiacciante! Grazie sig.Piatto❤️

[gillesgibreel]

Viva l'approccio scientifico, che è l'unico modo per avere buoni risultati (mentre gli altri sono solitamente approssimativi e sciatti). Grazie!

[Buonarotti]

Making a pecorino paste with the past water at 60 degrees C or less before mixing with the pasta is helpful, to prevent clumping. Thanks.

[JAMmov]

Ma alla fine della cottura l'acqua in eccesso va scolata prima di versarci sopra la crema? Io nel dubbio l'ho lasciata ma era davvero troppa e alla fine non mi è riuscita...

[annaconvertini]

Grazie per questa ricetta. Penso che il passaggio più importante sia quello di tostare il pepe e non bruciarlo😊

[eugeniamate]

Uno spettacolo! 👏🔝 Vorrei solo chiedere riguardo al sale... Visto che c'è molto pecorino, nell'acqua della pasta si aggiunge del sale? Grazie mille 🙏

[uerti]

Domanda: tolta la padella dal fuoco, non rimane all'interno (assieme agli spaghetti) acqua dei due mestoli messi più l'acqua della riduzione ?

[ΦΩΤΗΣΡΑΛΛΗΣ-τβ]

Buonasera. potresti mettere i sottotitoli in greco..??? grazie dalla Grecia!

[SachaSachaSachaSacha]

Ma mantecando per 3 minuti la pasta arriva fredda a tavola... Cosa sbaglio? A che temperatura devono cuocere 5 minuti in padella?

[YossiZ]

Questo mi ha aiutato capì perchè si è sempre rotto, la aqua era troppo calda.

[fistoto]

provate a scolare la pasta al dente, una bella grattatona di pecorino e una mitragliata di pepe. Niente crema, questa e' la vera difficilissima ad eseguirsi

[antoniodelpiano]

Buonasera, non ho mai visto spiegare una ricetta in modo cosi'preciso, lineare e conciso.Un applauso allo Chef, veramente bravo <!

[verovero.]

Buonasera. Spieghi ogni piatto, dal piu semplice al più complesso, con chiarezza ed immensa competenza. Sei un grande chef che ha la bonta e la generosità di condividere la sua arte con tutti, non solo facendo vedere belle pietanze come esercizi di stile, ma facendo capire come si mettono in pratica davvero.
Grazie mille!
💪😉👍

[luigidimarcantonio]

Io avrei messo un altro po' di pepe

[Den]

Mi si sono comunque creati grumi in padella, la crema a parte era venuta bene. Dove sbaglio?

[valentinomanni]

Attendiamo carbonara e amatriciana originali :)

[dolfinapavan]

Buona sera sono una nuova iscritta 👱 complimenti

[anthonylouie]

Quantità di sale nell’acqua di cottura?

[marcoronchi]

È molto importante anche grattugiare a neve il pecorino non grosso