Как дать возможность посетителям сортировать список товаров по созданному вами свойству инфоблока?

Как настроить дефолтную сортировку товаров?
Зачем нужно два поля сортировки?
Как добавить свой вариант сортировки по своему свойству инфоблока?
В чем отличия настройки сортировки стандартного Eshop и Битроник2 ?