Крем-брюле

Готовим в паровой конвекционной печи Panasonic NU-SC101

Ингредиенты:
Ванилин 1 пак.
Сахар 20 г
Масло сливочное 50 г
Сливки 33% 300 мл
Яйца 3 шт.
Коричневый сахар для декора 2 ч. л.

Способ приготовления:
1. Смешайте венчиком желтки с сахаром и ванилином.
2. Доведите сливки до кипения и влейте их тонкой струйкой в желтки, постоянно помешивая.
3. Разлейте массу по формочкам, поместите их в глубокую емкость, на дно которой налейте кипяток. Вода должна доходить до середины формочек с кремом.
4. Выберите режим Конвекция 160°С с предварительным разогревом, готовьте в разогретой печи на нижнем уровне 20 минут.
5. Полностью охладите, посыпьте поверхность десерта коричневым сахаром и карамелизируйте его.