Κρητικό Σφουγγάτο με κολοκυθάκια by LoveYouChef

Κρητικό Σφουγγάτο με κολοκυθάκια ( παραλλαγή by LoveYouChef )
ΥΛΙΚΑ :

4 μέτριες πατάτες
2 μέτρια κολοκυθάκια
1 ντομάτα
4 αυγά
Λίγο Γάλα
Λίγο τυρί φέτα
Ελαιόλαδο
Αλάτι , πιπέρι

Εκτέλεση :

1 . Καθαρίζουμε τις πατάτες τις κόβουμε τις αλατίζουμε και τις τηγανίζουμε σε τηγάνι ή σε φριτέζα .
Εγώ στο βίντεο για να εξοικονομήσω χρόνο , χρησιμοποίησα φριτέζα αλλά στο τηγάνι θα πάρουν μια πιο ωραία γεύση.
2. Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε λεπτές ροδέλες τα αλατίζουμε και τα περνάμε ελαφρώς από το τηγάνι.
Μέχρι να ψηθούν η πατάτες και τα κολοκύθια ετοιμάζουμε τα υπόλοιπα υλικά μας.
3. Κόβουμε την ντομάτα σε φέτες και την φέτα σε κυβάκια και τα αφήνουμε στην άκρη.
4. Κόβουμε την φέτα.
5. Σπάμε τα αυγά προσθέτουμε το γάλα, αλάτι και πιπέρι και τα χτυπάμε καλά.
6. Μόλις ψηθούν τα κολοκύθια ρίχνουμε μέσα στο τηγάνι τις τηγανιτές πατάτες.
7.Προσθέτουμε τα χτυπημένα αυγά ,την ντομάτα και την φέτα.
Εδώ να σημειώσω ότι η ντομάτα μπορεί και να ψηθεί πριν την βάλουμε στην ομελέτα. Απλά γίνετε λίγο πιο βαριά.
Μόλις ψηθεί το κάτω μέρος τις ομελέτας μας, την γυρνάμε με ένα πιάτο, όπως ακριβώς βλέπετε στο βίντεο.
Ψήνουμε λίγο ώστε να λιώσει η φέτα και να ψηθεί η ντομάτα.
Την ψήνουμε τόσο, όσο μας αρέσει… Εμένα μου αρέσει ζουμερή.

Καλή Επιτυχία !!!