CHEESECAKE de PISTACHO 🍰 #postre #tarta #cheesecake #pistachio

🔸Ingredientes

Para la base:

• 200gr de galletas Lotus (también puede ser María, digestive, etc.)
• 75gr de mantequilla sin sal

Para el relleno:

• 250gr de queso crema
• 250gr de queso mascarpone
• 100gr de crema 100% pistacho (sin azúcar)
• 200ml de nata para montar 35% materia grasa
• 200gr de azúcar
• 5 huevos
• Un poco de sal
• 10gr de harina (dos cucharadas)

Para acompañar:

• Crema de pistacho
• Crocanti de almendras

1) Precalentamos el horno. Trituramos las galletas y fundimos la mantequilla en el micro. Mezclamos y extendemos en la base de horno desmontable. La dejaremos en el frigorífico mientras hacemos el relleno.

2) Mezclaremos todos los ingredientes con las varillas eléctricas excepto el azúcar y la harina. Cuando la mezcla sea homogénea incorporaremos el azúcar poco a poco y luego la harina. Volvemos a mezclar.

3) Añadimos la mezcla a la base y la llevaremos al horno, arriba y abajo (mejor con ventilador) durante unos 30-35 min a 190º. Si os gusta un poco líquida con 25min será suficiente.

4) Dejamos enfriar y meteremos en el horno al menos 3h. Serviremos, decoraremos con crema de pistacho y almendra crocanti y… A disfrutar! 😋

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