Torta mimosa

Показать описание

🌼 Torta Mimosa: soffice, delicata e perfetta per festeggiare! 🌼

📌 Ingredienti

🔹 Pan di Spagna (stampo 20 cm)
✔ 4 uova
✔ 2 tuorli
✔ 140 g zucchero
✔ 90 g fecola di patate
✔ 70 g farina 00
✔ Vanillina
✔ 1 pizzico di sale

🔹 Crema diplomatica
✔ 6 tuorli
✔ 500 ml latte
✔ 150 g zucchero
✔ 50 g amido di mais
✔ Vaniglia o vanillina
✔ Scorza di limone
✔ 250 g panna fresca
✔ 20 g zucchero a velo

🔹 Bagna
✔ 150 g acqua
✔ 80 g zucchero
✔ Succo di 1 limone

🔹 Decorazione
✔ Zucchero a velo

🥄 Procedimento

1️⃣ Pan di Spagna: montate uova, tuorli e zucchero per 10 min fino a ottenere un composto spumoso. Incorporate farina, fecola e vanillina setacciate, mescolando dal basso verso l’alto. Cuocete in forno statico a 175°C per 35/40 min senza aprire lo sportello. Fate raffreddare.

2️⃣ Crema diplomatica: mescolate tuorli e zucchero, unite l’amido e stemperate con un po’ di latte caldo. Portate a bollore il latte con vaniglia e scorza di limone, unite il composto di uova e cuocete fino a ottenere una crema densa. Fate raffreddare. Montate la panna con lo zucchero a velo e incorporatela alla crema fredda.

3️⃣ Bagna: sciogliete lo zucchero in acqua e succo di limone a fuoco basso.

4️⃣ Taglio: rimuovete la calotta del Pan di Spagna e tagliate 6 dischi.
✔ I primi 3 (1,5 cm) serviranno per la torta.
✔ Gli ultimi 3 (1 cm) verranno tagliati a cubetti per la decorazione.

5️⃣ Montaggio: disponete il primo disco su un piatto, bagnatelo e farcite con crema diplomatica. Ripetete con il secondo e il terzo, bagnandoli. Ricoprite tutta la torta con la crema restante.

6️⃣ Decorazione: tagliate i 3 dischi in cubetti da 1 cm e ricoprite la torta per creare l’effetto mimosa. Spolverizzate con zucchero a velo e fate riposare in frigo per 2 ore.

😍 Un classico della tradizione, soffice e golosissimo!

💬 La prepari anche tu per l’8 marzo? Scrivimelo nei commenti! 👇🏻

#TortaMimosa #FestaDellaDonna #DolciDellaTradizione #UnaFamigliaInCucina