Tongkol Cabe Ijo

Umumnya, dalam memasak ikan tongkol cabe ijo menggunakan ikan tongkol asap. Dengan begitu, proses memasaknya pun jadi lebih singkat.
ikuti langkah membuatnya seperti resep di bawah ini
Bahan utama:
2 ekor ikan tongkol asap
500 ml minyak goreng
1 batang serai
1 lembar daun salam
3 buah tomat hijau
½ sdt garam
¼ sdt merica bubuk
¼ sdt gula pasir
200 ml air
Bahan bumbu halus:
6 siung bawang merah
2 siung bawang putih
4 buah cabai hijau besar
4 buah cabai hijau keriting
2 buah cabai rawit hijau
Cara Membuat:
1.Siapkan dua ekor ikan tongkol asap, lalu pisahkan daging dari durinya.
2.Goreng ikan tongkol asap yang telah dipisahkan dari durinya sampai kering. Matikan api, lalu angkat dan tiriskan.
3.Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai hijau besar, cabai hijau keriting, dan cabai rawit hijau. Sisihkan.
4.Tumis bumbu halus beserta daun salam, serai, dan tomat hijau yang telah dipotong sampai harum matang.
5.Tambahkan air, garam, merica bubuk, dan gula pasir, lalu aduk rata. Biarkan mendidih sebentar.
6.Jangan lupa koreksi rasa. Jika dirasa sudah pas, masukkan tongkol goreng dan aduk rata. Masak sampai meresap.
7.Ikan tongkol cabe ijo siap untuk disajikan.
Tips Membuat
1.Kalau tidak memiliki tongkol asap, kamu bisa menggunakan ikan tongkol segar. Namun, tentu proses memasaknya jadi sedikit lebih rumit.
2.Pastikan menumis sambal hijau sampai benar-benar matang tanak. Hal ini untuk menghilangkan aroma dan rasa cabai hijau yang cenderung langu.
3.Memasak cabai hijau terlebih dulu juga bisa menjadi cara untuk menghilangkan langu. Kamu dapat menggoreng, merebus, ataupun mengukusnya.
Tongkol cabe ijo cocok dijadikan sebagai menu lauk kaya gizi.